Plätzchen-Rechner
Wie viele Plätzchen sollen es dieses Jahr werden? Geben Sie die gewünschte Anzahl ein, und der Rechner passt die Zutaten für unsere klassischen Butterplätzchen zum Ausstechen automatisch an.
Zutaten für 50 Plätzchen
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Berechnet für Ausstecher mit etwa 5 cm Durchmesser – mit kleineren Formen werden es mehr Plätzchen.
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten – erst mit dem Knethaken, dann kurz mit den Händen. Große Mengen am besten in Portionen von höchstens 500 g Mehl kneten.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Rechnen Sie mit etwa 2 Blechen (ca. 25 Plätzchen pro Blech).
- Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Teigreste wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.
- Jedes Blech 8–10 Minuten backen, bis die Ränder hell goldgelb sind. Die Plätzchen kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Zuckerguss, Kuvertüre oder bunten Streuseln verzieren. In einer Blechdose bleiben die Plätzchen 3–4 Wochen frisch.